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有关糖蒜绿了咋回事这方面的知识，估计很多人不是太了解，今天就给大家详细的介绍一下关于糖蒜绿了咋回事的相关内容。

腌的糖蒜发绿是因为是酸性环境中，大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了化学变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，这两种色素叠加呈现绿色，属于正常现象。